Ugnrostad kryddig kikärtgryta med grönkålschips – enkel och mättande vardagsfavorit

Varför jag älskar denna kikärtgryta

Efter en lång dag i skolan och jobb vill jag ha mat som känns både mättande och enkel att laga. Den här kikärtgrytan är perfekt för sådana vardagar. Den är härligt kryddig, men mild nog för barnen, och grönkålschipsen ger en rolig krispighet som hela familjen uppskattar. Den passar också utmärkt att förbereda i förväg och värma vid middagsdags. Ett säkert sätt att få en lugn och mysig kväll runt matbordet.

Ingredienser

2 burkar kikärter (à 400 g), avrunna och sköljda

1 röd paprika, tärnad

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade eller fint hackade

För kryddningen

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

0,5 tsk chiliflakes (justera efter familjens smak)

1 tsk garam masala eller curry

Grönkålschipsen

1 påse färsk grönkål, sköljd och snittad i bitar

2 msk olivolja

Lite flingsalt

Så här gör du – steg för steg

Sätt ugnen på 200 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.

Blanda kikärter, paprika, lök, vitlök och kryddor i en skål. Rör om så att allt täcks av kryddorna.

Häll över grönkålsbitarna på plåten, ringla över olivolja och strö på flingsalt. Massera in oljan i bladen.

Lägg kikärtblandningen i en ugnsfast form och rosta i ugnen i cirka 20-25 minuter tills kikärterna fått lite färg och paprikan är mjuk. Grönkålschipsen läggs in samtidigt eller efteråt beroende på ugnsplats – de ska vara krispiga efter ca 10-12 minuter. Håll koll så de inte bränns!

Serveringstips

Servera kikärtgrytan med nykokt ris eller ett gott bröd. En klick yoghurt till mildrar de kryddiga smakerna och gör det ännu godare för hela familjen.

Vi brukar göra lite extra grönkålschips som snacks till efterrätt eller mellis dagen efter!

Planera och handla med Shoppingtajm

Jag brukar lägga till alla ingredienser i min inköpslista i Shoppingtajm. Där kan jag enkelt lägga till mängder och dela listan med resten av familjen så att vi alla vet vad som ska köpas. Det gör veckohandlingen smidigare och hjälper oss hålla koll på allt utan stress.