Varför laga dubbelportioner?
Att laga dubbelportioner av vissa rätter har verkligen blivit mitt bästa trick för att spara tid i vardagen. När jag har en stressig vecka så vet jag att en extra kastrull gryta eller en plåt med ugnsrostade grönsaker kan bli till flera middagar och ibland ett lunchmål dagen efter. Då slipper jag stå vid spisen varje kväll och min familj får god och nyttig mat utan krångel.
Planera för smarta rester
Jag försöker alltid tänka på hur rätten kan användas dagen efter. Till exempel om jag kokar en stor gryta med köttfärssås så räcker den till pasta en kväll och kan bli till goda matlådor eller en wraps-middag senare i veckan med lite tillbehör. Att planera för rester gör att maten inte känns tråkig när den serveras igen och minskar matsvinnet hemma.
Använd säsongens råvaror även till dubbelportioner
När jag handlar försöker jag välja säsongens grönsaker och frukter eftersom de är både prisvärda och smakar bäst. Om jag köper en blodig bit kött eller en stor korg sommarmorötter så kan jag laga något enkelt och använda resterna i en annan rätt. Nästa dag kan morötterna bli en grönsaksstomp eller tärnas i en sallad, och köttet i en pyttipanna.
Hur Shoppingtajm gör det enklare
Jag älskar att använda Shoppingtajm när jag planerar mina dubbelrecept. Jag lägger till hela veckans middagar i appen och kan enkelt markera vad som behöver handlas och vad vi redan har hemma. När jag har mycket på gång uppskattar jag också att dela listan med min man, så vi båda vet vad som ska köpas och kan hjälpas åt att laga maten. Det gör hela veckans matlagning mer samordnad och mindre stressig.
Enkla dubbelrätter som barnen gillar
Jag märker att vissa rätter lämpar sig bättre för storlagning och återanvändning än andra. Klassiker som köttfärssås, kycklinggryta eller soppor med rotfrukter är alltid upattade av barnen. För att hålla maten spännande byter jag ibland ut kryddorna eller serverar med olika tillbehör, så det känns som lite variation även om basen är densamma.