Varför ta vara på rester?
Det är så lätt att tänka att rester bara är något som blir över och tråkigt, men för mig har det blivit en ovärderlig resurs i vardagen. Att ta hand om överskott från middagar sparar både tid och pengar – och vem vill inte minska matsvinnet? Dessutom kan rester ofta bli grunden till nya, goda middagar eller snabba luncher.
Jag brukar alltid försöka ha en plan för resterna redan när jag lagar mat, så att de inte bara blir matlådor som glöms bort längst bak i kylen.
Planera middagar med rester i åtanke
När jag planerar veckans middagar tänker jag på hur rester kan användas på ett naturligt sätt dagen efter. Till exempel om jag kokar mer ris än vad vi äter till middagen, kan det bli en perfekt bas för en stekt ris-rätt eller tillsättas i en sallad senare i veckan.
På samma sätt kan en gryta som blir över fungera lika bra som lunch eller så kan den förvandlas till en annan rätt tillsammans med nya ingredienser.
Med Shoppingtajm kan jag enkelt lägga till extra ingredienser på inköpslistan när jag planerar sådana smarta rester för att slippa stressa inför nästa måltid.
Förvara rester på ett smart sätt
Bra förvaring är halva jobbet. Jag använder olika storlekar på matlådor och märkning med datum så det lätt går att hålla koll på vad som finns i kylen eller frysen.
Att ha en dedikerad plats i kylen för rester gör också att de syns och påminns om, vilket minskar risken att maten glöms bort.
Jag tar ofta hjälp av Shoppingtajms lista för att notera vad som finns i frysen och planera in att använda dessa rester innan de blir dåliga.
Snabba tips på användning av rester
1. Gör omelett eller wraps med blandade rester från en middag – perfekt för stressiga dagar.
2. Frys in små portioner av såser eller grytor i iskuber för att lätt kunna tina och använda vid behov.
3. Blanda rester med färska grönsaker och en god dressing för en snabb sallad.
4. Använd överblivet bröd i pajskal, gratänger eller krutonger – så slipper det bli torrt och tråkigt.
Engagera hela familjen
Jag brukar försöka göra rester till en liten familjeutmaning – vem kan hitta på den godaste nya rätten? Det brukar locka barnen att vilja smaka och också lära dem att mat inte behöver kastas i onödan.
Dessutom kan vi tillsammans planera vilka middagar som lämpar sig att göra lite extra av för rester nästa dag. Det blir roligt och samordnar samtidigt våra inköp och måltider.