Smarrig tortillapizza med krispiga grönsaker och ost – snabb familjemiddag

Varför tortillapizza?

Ibland vill man laga något snabbt men ändå gott som hela familjen gillar. Tortillapizza är vår lösning när tiden är knapp och middagen måste gå snabbt. Den är enkel att anpassa efter vad som finns hemma och kräver inga komplicerade ingredienser. Dessutom roligt för barnen att hjälpa till med att lägga på topping.

Det här receptet är en variant med krispiga grönsaker, ost och en god tomatsås som binder ihop smakerna. Det är perfekt som vardagsmiddag eller när man vill ha något att plocka på under en mysig kväll.

Ingredienser till tortillapizzan

4 tortillabröd, gärna fullkorn för lite extra fibrer.

2 dl tomatsås, jag brukar använda en mild variant för barnvänlighet.

1 röd paprika, skuren i små bitar.

1 gul lök, tunt skivad för sötma och smak.

Fortsatt ingredienslista

100 gram riven ost, t.ex. mozzarella eller en blandning som smälter fint.

1 dl majs, färsk eller fryst, ett roligt och sött inslag.

1 näve rucola eller babyspenat att lägga på efter gräddning för friskhet.

Lite olivolja, salt och peppar för smaksättning.

Steg-för-steg: Så lagar du tortillapizzan

Sätt ugnen på 225 grader och förbered en bakplåt med bakplåtspapper.

Lägg ut tortillabröden på plåten och bred ett jämnt lager tomatsås på varje.

Strö på paprika, lök och majs jämt fördelat över tortillabröden.

Toppa med den rivna osten och ringla lite olivolja över alltihop ihop med en nypa salt och peppar.

Tillagning och servering

Grädda i mitten av ugnen i ca 8–10 minuter tills osten bubblar och brödet knaprigt.

Ta ut och låt svalna något innan du lägger på rucola eller babyspenat för lite fräschör och färg.

Skär upp i bitar och servera gärna med en enkel yoghurtsås eller en fräsch sallad vid sidan.

Perfekt att laga en kväll när barnen vill hjälpa till eller när den vuxna tröttnat på krångliga recept.

Planera inköpen i Shoppingtajm

Jag samlar alltid ingredienserna i Shoppingtajm och delar listan med min partner. Då slipper vi dubbelköp och kan handla snabbt oavsett vem som går till affären.

När jag lagar familjemat som den här tortillapizzan sparar jag ingredienserna i favoriter för att lätt kunna återanvända listan nästa gång.