Saftig ugnsbakad fläskfilé med rostad grönsaksmix – enkel familjemiddag

Enkel och saftig fläskfilé på ugnsrecept

När vardagen är full av aktiviteter vill jag ha middagar som känns lite lyxiga men som inte kräver alltför mycket tid i köket. En ugnsbakad fläskfilé tillsammans med rostade grönsaker är en sådan rätt – saftig, smakrik och barnvänlig.

Den här rätten brukar hela familjen uppskatta och den går enkelt att planera och lägga in i Shoppingtajm så att alla ser vad som behövs inför veckan.

Det här receptet tar ungefär 10 minuter att förbereda och 25 minuter i ugnen, vilket passar perfekt för en vardagskväll.

Ingredienser

Ca 600 gram fläskfilé, putsad och hel

1 röd paprika, skuren i bitar

1 gul paprika, skuren i bitar

2 morötter, skalade och skivade tjockt eller i stavar

Tillagning steg för steg

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft om du har det. Börja med att lägga de strimlade morötterna och paprikabitarna i en ugnsfast form, ringla över lite olja och krydda lätt med salt och peppar.

Putsa fläskfilén från överflödigt fett och bind upp den lätt med kökssnöre om du orkar – det hjälper till att den håller formen bättre under tillagning.

Bryn fläskfilén hastigt i en het stekpanna med lite smör, så den får fin färg runtom. Lägg sedan fläskfilén ovanpå grönsakerna i formen och stek i ugnen i cirka 20–25 minuter. Använd gärna en köttermometer – när innertemperaturen är runt 65 grader är fläskfilén saftig och klar.

Ta ut fläskfilén och låt den vila några minuter innan du skär upp den i skivor. Servera med den rostade grönsaksmixen och kanske kokt potatis eller en fräsch sallad.

Tips för planering och shopping i Shoppingtajm

Jag brukar fixa ingredienserna till den här rätten som en separat lista i Shoppingtajm för att enkelt dela den med resten av familjen. Då kan alla hålla koll på vad som behövs och bocka av när något är inhandlat.

Det är toppen att ha listan redo när man ska handla, och man slipper fundera på om allt finns hemma eller inte. Extra smidigt är det om man låter listan ligga kvar i appen för återkommande planering av den här enkla vardagsfavoriten.

Förbered gärna kvällen innan

När vi har haft stressiga morgnar och eftermiddagar har det funkat fint att skära grönsakerna redan kvällen innan och förvara i en burk i kylen. Då är det bara att hälla dem i formen och sätta in i ugnen när det är dags för middag.

Fläskfilén går också att putsa och förbereda i förväg för att sedan snabbt brynas och stekas, vilket gör hela matlagningen ännu smidigare.