Mustig korvstroganoff med färgstarka rostad grönsaksblandning

Varför korvstroganoff med rostade grönsaker?

Korvstroganoff är en klassiker hos många familjer i Sverige, tack vare sin enkelhet och milda smak som barnen ofta gillar. Genom att lägga till en färgstark, rostad grönsaksblandning får rätten ett fräscht lyft utan att göra det krångligt. Rostningen tar fram sötma och djup i grönsakerna, vilket kompletterar den krämiga såsen på ett fint sätt. Dessutom är det ett smart sätt att få in extra grönsaker i vardagen utan större pipande från små smakfixare.

Jag brukar planera rätten i Shoppingtajm tillsammans med familjen för att säkerställa att vi har alla ingredienser hemma och kan dela på inköpen.

Ingredienser till korvstroganoff och rostade grönsaker

400 gram falukorv, skuren i strimlor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk tomatpuré eller ketchup, beroende på vad familjen föredrar som smaksättare i såsen

Så gör du korvstroganoffen – steg för steg

Steg 1: Fräs gul lök och vitlök mjukt i en stekpanna med lite olja eller smör.

Steg 2: Lägg i falukorven och låt den steka tills den får lite färg.

Steg 3: Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med någon minut för att utveckla smaken.

Steg 4: Häll på grädde och låt allt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar lite. Smaka av med salt och peppar. Den här enkla grytan lagar sig snabbt och är perfekt när tiden är knapp.

Rostade grönsaker med kryddor – en smakrik sida

Steg 1: Värm ugnen till 225 grader.

Steg 2: Skär grönsaker som paprika, zucchini, morötter och rödlök i bitar.

Steg 3: Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja, salta och krydda med torkad timjan eller rosmarin.

Steg 4: Rosta i ugnen i cirka 20 minuter eller tills grönsakerna fått fin färg och mjuknat lite. Rostade grönsaker gör det enkelt att få in massor av färg och olika smaker på tallriken – plus att de passar perfekt ihop med den milda korvstroganoffen.

Smarta tips för planering och matinköp

Jag använder alltid Shoppingtajm för att lägga in detta recept i min veckoplanering. Där kan jag enkelt dela inköpslistan med familjen, särskilt om någon ska handla åt oss.

Det gör det smidigare att hålla koll på vad vi behöver köpa och undvika dubbelinköp. När jag har familjen med på listan vet alla vad vi ska äta och vilka ingredienser som ska handlas.

Att planera middagen på det här sättet sparar både tid och energi under stressiga vardagskvällar.

Tidsåtgång och portioner

Förberedelserna tar ungefär 10 minuter innan själva lagningen, där korvstroganoffen behöver cirka 15 minuter och de rostade grönsakerna cirka 20 minuter i ugnen.

Rätten räcker till 4 personer, perfekt för en vanlig familjemiddag eller middag med barnens kompisar om det skulle behövas.

Resten kan enkelt sparas i matlådor till nästa dag eller fryses in för en snabb vardagsmiddag senare i veckan.