Mustig gulasch med färspanna och fluffigt potatismos – en värmande familjemiddag

En vardagsfavorit som värmer i höstkylan

När eftermiddagströttheten smyger sig på och det börjar bli kyligare ute, finns det få rätter som känns så tröstande som en mustig gulasch. Den här varianten med köttfärs är snabb att laga och går hem hos både barn och vuxna hemma hos oss.

Jag gillar att laga den i en och samma panna, vilket gör diskhögen mindre – en liten vinst i vardagsstress! Potatismoset är fluffigt och mildar den lite rökiga paprikasmaken i gulaschen.

Det bästa är att hela familjen samlas runt bordet och tar för sig, gärna med en klick lingonsylt som bryter av fint. Och med Shoppingtajm i telefonen fyller jag lätt på inköpslistan så jag inte glömmer något till middagen.

Ingredienser till gulasch med färs och potatismos

400 gram köttfärs, gärna blandfärs för smak och saftighet.

1 stor gul lök, fint hackad.

2 vitlöksklyftor, pressade eller rivna.

1 röd paprika, skuren i tärningar cirka 1x1 cm, för sötma och färg.

Kryddor och smaksättare

2 matskedar paprikapulver, gärna rökt för djup smak.

1 tesked kummin, mald.

1 burk krossade tomater, cirka 400 gram.

2 deciliter vatten eller buljong, för att få lagom såsig konsistens.

Potatismos

800 gram potatis, exempelvis mjölig sort som King Edward eller Mandelpotatis.

50 gram smör.

1 deciliter mjölk, justera efter önskad krämighet.

Salt och peppar efter smak.

Så lagar du gulasch med färspanna och potatismos

1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter.

2. Under tiden, fräs lök och vitlök i en stor stekpanna ihop med en matsked olja tills de är mjuka och genomskinliga.

3. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den fått fin färg och inte längre är rosa.

4. Rör ner paprikapulver och kummin, låt det fräsa med en minut för extra smakutfall.

Fortsättning och servering

5. Lägg i paprikan och krossade tomater, fyll på med vatten eller buljong. Låt puttra under lock på svag värme i cirka 15 minuter, rör om då och då.

6. Mosa potatisen med smör och mjölk, smaka av med salt och peppar.

7. Servera gulaschen varm tillsammans med det krämiga potatismoset och en klick lingonsylt, gärna med en grön sallad vid sidan om.

Den här rätten är en riktig vardagsräddare som även går att förbereda i förväg och värma när kvällen kommer. I Shoppingtajm sparar jag den som favorit för snabb planering och har alltid allt jag behöver på inköpslistan.