Lättlagad vegetarisk paj med spenat och fetaost – perfekt familjemiddag

Varför paj är en vardagsräddare

I vår familj är paj en riktig vardagshjälte. Den är enkel att variera, man kan fylla den med nästan vad som helst och den är lätt att äta även för barnen. Dessutom går det att göra den i förväg och värma vid behov, vilket räddar många stressiga kvällar.

Ingredienser till en krämig och smakrik paj

Jag brukar använda fryst spenat eftersom den är enkel att ha hemma och snabb att tina. Fetaost ger en härlig sälta och krämighet, samtidigt som pajen blir mättande med ägg och grädde i fyllningen. En nypa muskotnöt lyfter smakerna fint, men kan såklart uteslutas om barnen inte gillar det.

Steg för steg – så gör du pajen

1. Förbered pajdegen eller använd smördeg för en snabbare variant. Kavla ut och lägg i en pajform.

2. Tina och krama ur spenaten ordentligt för att undvika vattniga pajer.

3. Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskot. Blanda i spenat och smulad fetaost.

4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter, tills pajen stannat och fått fin färg.

Tid och portioner

Förberedelse: 15 minuter.

Tillagning: 30 minuter.

Räcker till: 4 portioner, perfekt för familjen eller att spara som matlådor.

Smidigt med Shoppingtajm och inköpslista

För att slippa stressa inför middagen brukar jag lägga alla ingredienser i en gemensam inköpslista i Shoppingtajm. På så sätt kan både jag och familjen lägga till saker som saknas och hålla koll på allt som behövs. Pajen kräver inte många ingredienser, vilket gör det ännu enklare att handla.