Lättlagad kycklinggryta med rotsaker – en familjefavorit

Varför jag gillar den här kycklinggrytan

Den här rätten har följt oss i flera år och är ett sätt att få in grönsaker på ett smart sätt utan att barnen klagar. Rotfrukter gör den mustig och ger en härlig sötma, samtidigt som kycklingen håller den mättande. Jag uppskattar också att den är enkel att förbereda och att man kan göra en stor sats för flera matlådor.

Det är också en av de få grytorna där jag inte behöver kompromissa mycket med familjens olika smakpreferenser. Allt kan serveras på sidan eller blandas i efter tycke.

Plus: den blir otroligt god när den får stå till sig över natten, perfekt för stressiga vardagsmorgnar.

Ingredienser till 4 portioner

500 gram kycklingfilé, skuren i bitar

3 medelstora morötter, skalade och skurna i slantar

2 palsternackor, skalade och skurna i bitar

1 gul lök, hackad fint eller grovt beroende på smaklökarna hemma hos oss!

Ingredienser fortsättning

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 dl creme fraiche

3 dl kycklingbuljong

1 msk dijonsenap (om det känns spännande) eller vanlig senap för barnvänligare smak

Kryddor och smaksättning

Salt och peppar efter smak

1 tsk torkad timjan eller färsk om du har hemma

Lite smör eller olja att steka i

Så här gör jag – steg för steg

Steg 1: Värm smör eller olja i en stor gryta på medelvärme. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem tills de fått lite färg, men de behöver inte vara genomstekta än.

Steg 2: Lägg i lök och vitlök och låt det fräsa med tills löken mjuknar och börjar dofta gott.

Steg 3: Häll i buljongen, creme fraiche och dijonsenap, rör om ordentligt så allt blandas.

Steg 4: Tillsätt morötter och palsternacka och krydda med timjan, salt och peppar efter smak. Låt allt koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan sjuda i cirka 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka och kycklingen är genomkokt.

Serveringstips och extra vardagsknep

Servera gärna med ris, potatis eller pasta – det går snabbt att fixa medan grytan puttrar.

I familjen gillar vi att ha lite fräsch persilja på toppen, men det är frivilligt.

Jag brukar spara det här receptet i Shoppingtajm för att enkelt lägga till ingredienserna i vår veckolista och dela med resten av familjen. Det underlättar verkligen planeringen och gör att jag slipper glömma något när jag är på affären.