Krispiga ugnspanerade torskfiléer med enkel pastasallad

Varför jag gillar det här receptet

Den här rätten är en återkommande favorit hos oss när vi vill ha fisk som känns mer spännande än bara kokt eller stekt. Den krispiga paneringen gör det extra gott, och pastasalladen med grönsaker känns fräsch och mjuk samtidigt. Jag uppskattar att den är enkel att laga och går snabbt i ugnen, vilket passar perfekt efter en dag med jobb och skola. Dessutom gillar barnen när man kan hålla på med panering och äta med händerna, vilket gör middagen till en rolig stund tillsammans.

Ingredienser för 4 portioner

600 gram torskfilé, gärna tjocka bitar

2 dl ströbröd

1 dl riven parmesanost

1 tsk paprikapulver (gärna rökigt om du har)

Enkel panering och tillagning

1 ägg, vispat för panering

Salt och peppar efter smak

Olivolja för att ringla på fisken innan ugnen

250 gram pasta, till exempel fusilli eller skruvar

Pastasallad med fräscha grönsaker

1 röd paprika, tärnad

1 gurka, tärnad

150 gram sugar snaps eller haricots verts, lätt blancherade

Färsk basilika eller persilja efter smak

Instruktioner steg för steg

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, häll av och spola kallt för att stoppa kokningen.

Skär torskfiléerna i portionsbitar och torka dem lätt med hushållspapper.

Blanda ströbröd, riven parmesanost, paprikapulver, salt och peppar i en skål.

Servering och smart planeringstips

Servera de krispiga torskfiléerna med pastasalladen och lite citronklyftor vid sidan om för den som vill ha extra syra.

Jag brukar lägga till ingredienserna i Shoppingtajm så jag har en färdig inköpslista när det är dags att handla. Det spar både tid och huvudbry, och familjen kan enkelt kolla listan om någon ska handla.

Det är också smidigt att lägga till eventuella ingredienser ni redan har hemma så att ni slipper köpa dubbelt.