Krispiga kikärtsbullar med tahiniyoghurt och fräsch rensallad – en ny familjefavorit

Varför jag älskar kikärtsbullar till vardags

I vår familj gillar vi att varva köttfria middagar med klassiska favoriter. Dessa kikärtsbullar är perfekta för oss som vill ha något enkelt, barnvänligt och mättande utan krångel. De görs på kikärter som ger bra med protein och blir härligt krispiga i stekpannan. Och så är de ett utmärkt sätt att få in bönor i familjens kost på ett roligt sätt.

Jag gillar också att de går snabbt att laga och lätt kan förberedas i förväg, vilket passar perfekt i vår hektiska vardag. Med en fräsch sallad och en krämig tahiniyoghurt får rätten fina kontraster i smak och textur.

Vill du göra det ännu smidigare kan du lägga till ingredienserna direkt i Shoppingtajms inköpslista och dela den med din familj. Då kan alla bidra till att handla rätt saker när det är dags.

Ingredienser till kikärtsbullar, yoghurt och sallad

400 gram kokta kikärter

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tesked spiskummin och 0,5 tesked paprikapulver (gärna rökt) på samma gång ger fin smak och lite sting utan att bli för starkt för barnen. Anpassa efter smak!

Sålunda gör du krispiga kikärtsbullar

1. Mixa kikärter, hackad lök och vitlök jämnt men inte slätt, så lite textur finns kvar.

2. Blanda i kryddor, 1 ägg och 3 matskedar ströbröd. Låt smeten vila 10 minuter så den sätter sig.

3. Forma små bollar och stek i rikligt med olja på medelvärme tills de får fin gyllene, krispig yta, ca 3 minuter per sida.

4. Servera med en snabb dressing gjord på yoghurt blandat med tahini, citronjuice och en nypa salt. Fräsch rensallad på sidan gör måltiden komplett.

Enkel sallad och dessa små tillbehör

Vi brukar skära gurka, tomat och paprika i små bitar och blanda ihop till en snabb sallad med lite citron och olivolja. Enkel, fräsch och barnvänlig!

Vill du kan du också lägga till kokt quinoa eller bulgur som tillbehör, för extra mättnad och nyttiga fibrer.

Tidsåtgång och portioner

Förberedelse: 10 minuter

Tillagning: 15 minuter

Portioner: 4–5, lagom för en familj med 2 vuxna och 2–3 barn.