Krispiga halloumiburgare med rostad sötpotatis – en enkel familjefavorit

En ny favorit på middagsbordet

Den här halloumiburgaren är en rätt som min familj glatt har lagt till i sin vardagsrepertoar. Med en krispig yta och sötpotatis som bakats i ugnen får vi både goda smaker och härlig textur som faller barnen i smaken. Det bästa är att det inte krävs mycket tid eller krångel för att laga till och att allt enkelt kan planeras i Shoppingtajm för en smidig handling och delad lista med familjen.

Jag minns så väl första gången jag gjorde den här rätten. Barnen satt vid bordet och knaprade glatt i sig, och jag kände att det här var precis en sån rätt som kan göra vardagsmiddagen lite extra rolig.

Ingredienser du behöver

200 gram halloumiost

2 stora sötpotatisar

1 msk olivolja

4 hamburgerbröd eller valfritt bröd till burgare (gärna fullkorn) så burgarna håller ihop bättre och är fiberrika) även goda glutenfria alternativ finns) 1 näve ruccola eller blandad sallad några skivor tomat gör burgaren lite matigare och fräsch 6 msk gräddfil eller yoghurt eller valfri dressing efter smak ger god kontrast till den salta osten

Så här lagar du krispiga halloumiburgare och rostad sötpotatis

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisarna och skär dem i stavar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över olivolja och rosta i ugnen i ca 25–30 minuter tills de är mjuka och fått fin färg. Under tiden, skär halloumin i cirka 1 cm tjocka skivor. Stek halloumin i en torr panna på medelhög värme i några minuter på varje sida tills de får en fin krispig yta och gyllene färg.

När halloumin nästan är klar, rosta hamburgerbröden lätt i en torr panna eller i ugnen någon minut för extra krispighet. Montera burgarna med ett lager gräddfil eller yoghurt på brödet, lägg på ruccola, halloumi, tomatskivor och toppa med ytterligare lite dressing.

Servera burgarna varma tillsammans med den rostade sötpotatisen. En enkel och god vardagsmiddag som kan avnjutas snabbt och blir ofta en hit i familjen.

Förbered och planera i Shoppingtajm

Jag lägger alltid in de här ingredienserna i min inköpslista i Shoppingtajm och delar den med min partner. Då kan någon handla när det passar och vi slipper stressa sista minuten. Att sortera listan efter kategori i appen gör det också lätt att hitta varorna i affären. Ibland lägger jag till en extra påse sallad eller dricka som passar middagen.

Så om du vill ha ett smidigt kök och mindre funderingar kring vad som ska handlas – prova att skapa din inköpslista till den här halloumiburgaren i Shoppingtajm.

Praktiska tips för variation

Testa att byta ut sötpotatisen mot vanliga potatis- eller rotfruktsstavar om du vill ha variation. Eller byt ut halloumin mot panerad mozzarella om det lockar till något annat ostigt och krispigt.

Jag brukar också lägga till picklad rödlök vid sidan om som ger lite syrlighet och fräschör. Perfekt att göra i förväg och ha i kylen att toppa burgarna med.

Den här rätten fungerar även fint som matlåda dagen efter och håller sig bra i kylen.