Krispig kycklingwok med färgglada grönsaker – snabbt och gott för hela familjen

En vardagsfavorit med twist

När vardagskvällarna är fulla och orken inte riktigt räcker till för avancerade middagar tycker jag att en kycklingwok är perfekt. Den går snabbt att laga och ger hela familjen energi med krispiga grönsaker och saftig kyckling. Det här receptet är sådär lagom kryddat och anpassat så barnens smaker också får plats, men med en liten kick för de vuxna.

Jag brukar se till att förbereda alla grönsaker samtidigt och märker att det gör hela matlagningen mycket smidigare – och barnen tycker ofta det är roligt att hjälpa till att skära i köket. En wokpanna är toppen men annars fungerar stekpanna eller vanlig panna bra också.

Ingredienser

400 gram kycklingfilé, strimlad

1 röd paprika, skivad

1 gul paprika, skivad

1 morot, tunt skivad på längden eller i strimlor med potatisskalare för krispighet och snabblagadhet 1 broccoli, delad i små buketter 100 gram sugar snaps 2 salladslökar, skivade 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk soja (jag använder gärna en mindre söt variant) 1 msk sesamolja eller neutral matolja 1 tsk riven färsk ingefära eller ½ tsk ingefärspulver Salt och peppar efter smak Ris eller nudlar till servering (valfritt)

Gör så här

1. Koka ris eller nudlar enligt anvisning på förpackningen och ställ åt sidan. 2. Hetta upp olja i en wok- eller stekpanna på medelhög värme. 3. Fräs vitlök och ingefära snabbt, tillsätt sedan kycklingen och stek tills den fått fin färg och är genomstekt, cirka 5-7 minuter. 4. Tillsätt morot och broccoli först och woka i 2 minuter för att mjukna lite. 5. Lägg i paprika, sugar snaps och salladslök och woka ännu några minuter tills grönsakerna är krispiga men genomvarma. 6. Häll över soja och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera woken direkt tillsammans med ris eller nudlar.

Tips för enklare matplanering och inköpslista

Jag lägger alltid in ingredienserna till en sådan här rätt i Shoppingtajm när jag planerar veckans middagar. Det gör det lätt att dela med min partner och barnen kan också följa om det är deras tur att handla. Då kan vi alla enkelt bocka av vad som finns hemma och vad som behöver köpas. Extra smidigt när flera handlar eller förberedelser görs över flera dagar.

Om du vill spara tid kan du köpa färdigstrimlad kyckling i butiken, men jag föredrar att göra det själv eftersom det känns fräschare och ibland billigare. Grönsakerna kan ibland bytas ut efter säsong eller vad barnen föredrar – fråga dem gärna om deras favoriter!

Så lång tid tar det

Förberedelse: Cirka 15 minuter (inklusive grönsakshack) Tillagning: Cirka 10 minuter Total tid: Cirka 25 minuter Serverar: 4 personer Den här tiden funkar i min familj när barnen är med på noterna att hjälpa till – det gör hela köksmomentet roligare och smidigare!