Kravmörkt biffstroganoff med rask picklad rädisa – vardagsmat med extra piff

En vardagsrätt med extra karaktär

När vardagsmaten känns som mest repetitiv brukar jag försöka lägga till en liten detalj som ger rätten extra liv. Den här biffstroganoffen, gjord på kravmörkt kött, är både saftig och smakrik. Det som lyfter rätten är den snabba picklade rädisan som jag brukar göra medan grytan puttrar. Det ger lite syra och fräschör som hela familjen uppskattar, inklusive barnen som brukar tycka att rädisor kan vara lite starka annars.

Ingredienser du behöver

400 gram kravmörkt nötkött, skuret i strimlor

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

3 dl crème fraîche, gärna lättvariant för vardagskänsla

Steg för steg – så här gör du

Börja med att fräsa löken mjuk i en stor stekpanna med lite smör eller olja.

Tillsätt köttstrimlorna och bryn dem snabbt på hög värme så att de får fin yta.

Pressa i vitlöken och häll på crème fraîche och låt puttra på låg värme under lock i cirka 10 minuter så att smakerna utvecklas.

Medan grytan puttrar kan du snabbt göra den picklade rädisan genom att skiva rädisor tunt och låta dem dra i en blandning av ättika, socker och lite vatten i cirka 10 minuter.

Förberedelser och servering

Totalt tar rätten cirka 20 minuter att laga, vilket är perfekt för hektiska vardagskvällar.

Servera med kokt ris eller pasta och en enkel grönsallad för att rundar av middagen.

Att plocka fram receptet i Shoppingtajm och dela med familjen gör planeringen extra smidig – då kan alla se vad som ska handlas och hjälpas åt.

Jag brukar lägga till alla ingredienser direkt i Shoppingtajm, så blir inköpen raka och lättöverskådliga.