Krämig pastasallad med kyckling och grönsaker – enkelt och gott

Varför pastasallad funkar i vardagen

Pastasallad är en räddare i vardagen hos oss. Den går snabbt att göra, är enkel att variera och passar både som snabb middag och som matlåda dagen efter. Att addera kyckling ger ett ordentligt protein som gör att hela familjen blir nöjd och mätt.

Jag brukar laga en större sats och förvara rester i kylen. Då har vi en snabb lunch eller middag färdig utan extra arbete. Dessutom är det ett perfekt sätt att få in flera grönsaker i målningen, vilket mina barn uppskattar när de själva får vara med och plocka i skålen.

Ingredienser till krämig pastasallad med kyckling

250 gram pasta, exempelvis penne eller fusilli.

300 gram grillad kycklingfilé, skuren i bitar.

1 röd paprika, tärnad.

1 gurka, skivad eller tärnad efter smak.

Så lagar du pastasalladen steg för steg

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj sedan i kallt vatten så den svalnar och inte klibbar ihop.

Skär kycklingen i lagom stora bitar, ungefär som tärningar eller strimlor, beroende på vad familjen gillar.

Blanda pastan och kycklingen med paprika och gurka i en stor skål.

Rör ihop en god och enkel dressing på exempelvis 2 dl crème fraiche, en pressad vitlöksklyfta, salt och peppar. Blanda försiktigt ihop med salladen så den blir krämig och god. Smaka av och justera kryddningen efter smak.

Tips för att planera inköpen enkelt i Shoppingtajm

Jag brukar lägga till alla ingredienser direkt i en egen lista för den här pastasalladen i Shoppingtajm. Då kan hela familjen se vad som behövs och hjälpa till att komplettera om något tar slut hemma. Det gör det lätt att planera veckans inköp och undvika stressen vid matlagningen.

Tidsåtgång och portioner

Förberedelser tar ungefär 10 minuter och koktid för pastan cirka 8 minuter. Totalt kan middagen vara klar på drygt 15 minuter.

Detta recept räcker till cirka 4 portioner, perfekt för en vanlig familjemiddag.