Krämig laxpasta med spenat och färskost – enkel vardagsfavorit för familjen

Varför jag gillar den här laxpastan

Den här laxpastan har blivit en favorit hos oss eftersom den är både snabb, mild i smaken och samtidigt lite lyxig med färskost och spenat. Det är en perfekt rätt när vardagen är full med aktiviteter men man ändå vill bjuda familjen på något gott och näringsrikt.

Jag brukar alltid lägga till extra spenat eftersom det gömmer lite grönsaker utan att bråka vid matbordet. Den krämiga såsen gör det enkelt för barn att tycka om, och fisken blir saftig och fin.

Att ha receptet i Shoppingtajm underlättar planeringen eftersom jag kan dela inköpslistan med resten av familjen och se till att allt finns hemma när det är dags att laga middag.

Ingredienser till 4 portioner

300 g färsk laxfilé, skuren i kuber

200 g färsk spenat

300 g pasta (gärna penne eller fusilli)

150 g färskost naturell (exempelvis Philadelphia) eller liknande creme cheese-variant (även lättare versioner fungerar) : Använd gärna en mild variant om du har barn som är känsliga för starkare smaker. : Det bidrar till krämigheten utan att ta över smaken helt. : Färskosten är alltså huvudkomponenten i såsen, så välj en du tycker om! : Glöm inte att kolla i Shoppingtajm så du alltid har färskost hemma!

Så här lagar du pastan steg för steg

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet, men ta bort ungefär 1 minut från ordinarie koktid så den blir al dente. Spara lite av pastavattnet när du häller av den.

2. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs laxkuberna försiktigt på medelhög värme tills de precis är genomstekta, cirka 3-4 minuter. Salta och peppra lätt.

3. Tillsätt spenaten i pannan med laxen och låt den snabbt mjukna. Häll sedan i färskosten och rör om så den smälter ihop med lax och spenat.

4. Blanda ner den avrunna pastan och späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet för att få en krämig men lagom såsig konsistens. Smaka av med salt och peppar innan servering.

Praktiska tips för vardagsmatlagning

Vill du göra matlagningen extra smidig? Förbered pastan och laxen på kvällen innan om du har möjlighet. Låt allt stå i kylskåp och värm ihop med färskosten och spenaten precis innan middag.

För mer variation kan du byta ut spenaten mot ruccola, eller lägga till lite citronzest för en frisk touch.

Med Shoppingtajm kan du snabbt se vilka ingredienser du redan har hemma och vad som behöver handlas – perfekt för att undvika onödiga impulsköp och spara tid i matbutiken.

Förberedelser och tid

Förberedelser: 10 minuter

Tillagning: 15 minuter

Total tid: 25 minuter

Serverar: 4 portioner – lagom till en familj med två vuxna och två barn