Klassisk svensk korvstroganoff med ris och krispig gurksallad

En rätt som förenar familjen

Korvstroganoff är en av de klassiska svenska middagarna som min familj ofta återkommer till. Den är enkel, snabb att laga och brukar gå hem hos både barn och vuxna. Det är perfekt när dagarna är fulla av aktiviteter och man vill ha något gott och tryggt på tallriken utan krångel.

Jag minns särskilt en kväll när barnen kom hungriga från fotbollsträningen och korvstroganroffen serverades direkt efter deras dusch – det blev en snabb och glad middag som vi alla njöt av.

Ingredienser för fyra portioner

400 gram falukorv, gärna av god kvalitet

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré eller krossade tomater, beroende på smak och konsistens du gillar bäst i grytan 3 dl grädde eller matlagningsgrädde 1 dl mjölk 2 tsk paprikapulver salt och peppar efter smak 3 dl ris 1 gurka för en enkel gurksallad 2 msk vitvinsvinäger eller annan mild vinäger 1 tsk socker 1 krm salt

Så lagar du korvstroganoff steg för steg

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen så det är klart samtidigt som grytan.

Skala och finhacka löken samt vitlöken. Skär falukorven i stavar eller lagom stora bitar som barnen tycker passar.

Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna och fräs löken mjuk utan att den får färg. Tillsätt falukorven och låt den få lite stekyta.

Rör ner tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar. Häll på grädde och mjölk, låt allt småputtra i några minuter tills det blir en krämig sås. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Gurka i enkel sallad

Skiva gurkan tunt, gärna med en mandolin eller osthyvel om du har. Blanda med vinäger, socker och salt. Låt gärna stå en stund medan du lagar resten av maten, det blir godare när smaken får dra till sig. Salladen tillför en fräsch, krispig kontrast till den krämiga korvstroganroffen - något jag alltid ser till att ha med på bordet.

Tips för enklare planering och inköp

Det smarta med den här maträtten är att ingredienserna till största delen är basvaror som ofta finns hemma. När jag faktiskt behöver köpa hem något, lägger jag snabbt in det i min digitala Shoppingtajm-lista och kan dela den med min partner eller andra familjemedlemmar. På så sätt slipper vi dubbelköp och glömmer inte något till middagen.

Använd gärna Shoppingtajm för att spara recept och koppla dem till inköpslistor så att planeringen går ännu smidigare nästa gång du ska laga korvstroganoff. Det har sparat oss många minuter i vardagsstress!