Italiensk kycklinggryta med oliver, tomat och rosmarin – enkel vardagsfavorit

Varför jag gillar den här kycklinggrytan

Det finns något så tröstande med en gryta som är både enkel och full av smak. Den här italienska kycklinggrytan är en sådan rätt som hela familjen uppskattar, även barnen, tack vare den milda men ändå aromrika kombinationen av tomat, oliver och rosmarin. Den blir jättebra att laga när dagarna är fulla och man vill ha något som är klart på drygt en halvtimme.

Med hjälp av Shoppingtajm håller jag koll på alla ingredienser och kan dela inköpslistan med maken, så slipper vi dubbelköp och stress i sista minuten.

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer, gärna med skinn för extra smak

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressade

400 g krossade tomater (1 burk) med basilika eller naturella, efter smak och vad vi har hemma i kylen nu, brukar funka båda delarna!

Ingredienser fortsättning

1 dl svarta oliver, urkärnade och halverade

1 msk färsk rosmarin, finhackad eller torkad, beroende på vad jag har hemma

2 msk olivolja för stekning

Salt och peppar efter smak

Steg-för-steg instruktioner

1. Värm olivoljan i en gryta på medelvärme. Lägg i kycklinglåren med skinnsidan nedåt och bryn tills de får en gyllene färg. Vänd och bryn andra sidan. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

2. Sänk värmen och fräs lök och vitlök mjuka utan att det tar färg, cirka 5 minuter.

3. Häll i de krossade tomaterna, tillför rosmarin samt salt och peppar. Låt puttra i 5 minuter så smakerna blandas.

4. Lägg tillbaka kycklingen i grytan, tryck ner oliverna runt om och låt allt småputtra under lock i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomkokt och mör.

Servering och tips

Jag brukar servera grytan med ett enkelt potatismos eller nykokt ris och en fräsch sallad med citron i dressingen. Min dotter älskar när jag skär grönsakerna i roliga former så det blir lite extra festligt även en vardag som denna.

Det går också bra att förbereda grytan dagen innan och värma upp, smaken blir nästan ännu djupare då. Jag brukar lägga till de färska oliverna sist för att de ska behålla lite tuggmotstånd.

Med Shoppingtajm kan jag spara det här receptets ingredienser som en favoritlista och snabbt klicka på allt jag behöver när det är dags för inköp.

Praktisk matplanering med Shoppingtajm

Att ha en delad inköpslista där alla i familjen kan lägga till vad som saknas är verkligen guld värt, särskilt när vi alla hjälper till eller behöver handla på olika tider. Recept som detta lägger jag enkelt in i Shoppingtajm och kan direkt pricka av varor när vi är i butiken. Det sparar både tid och stress!