Gryta med indisk-inspirerad lins och säsongens grönsaker – värmande vardagsmat

Varför laga linsgryta till vardags?

Jag gillar att laga linsgrytor till vardags eftersom de är mättande, fyllda med goda smaker och samtidigt väldig snälla mot plånboken. Den här grytan lockar till sig både stora och små smakar med sin milda kryddning och säsongens grönsaker. Dessutom går den snabbt att göra efter en dag full med aktiviteter.

Ett extra plus är att linsgryta blir ännu godare av att stå till sig och man kan lätt göra en dubbel sats och använda resten till lunch dagen efter. Det är en riktig vardagshjälte i mitt kök.

Ingredienser och inköpslista

Till den här grytan behöver du röda linser som bas tillsammans med lök, vitlök och säsongens grönsaker. Jag brukar ta det som finns i säsong, som morot, palsternacka och broccoli just nu. Kryddorna ger en mild indisk touch med spiskummin och gurkmeja, vilket gör grytan både smakrik och färgglad.

Eftersom vi ofta handlar tillsammans i familjen lägger jag alltid ingredienserna i Shoppingtajm där vi kan dela listan och bocka av allteftersom vi handlar. Det gör att ingen ingrediens glöms bort och hela familjen känner sig delaktig i planeringen.

Gör så här – steg för steg

1. Skölj linserna noggrant under kallt vatten.

2. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i lite olja tills de blir mjuka.

3. Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med en stund för att frigöra sina aromer.

4. Skala och skär rotfrukterna i bitar, lägg i grytan tillsammans med hälften av vattnet eller buljongen och låt koka under lock i cirka 15 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna och linserna är genomkokta.

Tips för säsongsanpassning

Variera grytan efter vad som finns i din närbutik. Ibland tar jag med grönkål eller brysselkål som får koka med på slutet för extra vitaminer. Andra gånger lägger jag till en burk kokosmjölk för en lite krämigare känsla. Det passar perfekt de dagar när man vill ha något lite fylligare men ändå enkelt.

Jag brukar också servera grytan med ris eller ett gott bröd för att göra måltiden komplett. Barnen gillar när jag lägger fram några skålar med yoghurt och mynta som man kan ta till för att mildra kryddorna.

Praktiskt med planering i Shoppingtajm

Det bästa är att lägga in ingredienserna i Shoppingtajm redan när jag planerar veckans middagar. Då kan jag även spara receptet med tillhörande lista och enkelt dela med resten av familjen. På så vis får vi en gemensam bild av vad som behövs, och varje person kan bidra med inköpen eller bocka av vad som redan finns hemma.

Det underlättar verkligen vardagsstressen att ha koll och slippa fundera på vad som saknas när man väl står i butiken.