Fiskpaket med grönsaker och citron – enkel och frasig familjemiddag

Varför jag älskar fiskpaket till vardags

När vardagskaoset smyger sig på men vi ändå vill ha något fräscht och gott att äta är fiskpaket en av mina favoriter. Det är enkelt att förbereda, kräver minimalt med disk och hela familjen tycker om det. Dessutom går det att variera med grönsaker efter säsong och smak.

Jag brukar förbereda paketen på kvällarna eller morgonen om jag hinner, lägga dem i kylen och sedan bara sätta in dem i ugnen efter dagis och jobb. Enkelt, snabbt och supergott!

Ingredienser för en familjemiddag

400 gram vit fiskfilé, till exempel torsk eller kolja

1 zucchini, skivad

1 röd paprika, strimlad

150 gram körsbärstomater, halverade eller hela om små

Steg för steg – så gör du fiskpaket

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugnsvärme.

Klipp ut fem bitar bakplåtspapper som är tillräckligt stora för att täcka en fiskbit och grönsaker ordentligt.

Lägg en fiskbit på varje papper.

Fördela zucchini, paprika och tomater runt fisken på papperet, ringla över lite olivolja och krydda med salt, peppar och några kvistar färsk dill eller timjan om du har hemma. Lägg över en citronskiva på varje fiskbit för extra fräsch smak och doft.

Tillagning och servering

Vik ihop paketen tätt så att ångan stannar inne under tillagningen.

Lägg paketen på en plåt och baka i ugnen cirka 18 minuter tills fisken är genomkokt och grönsakerna mjuka men fortfarande med lite tuggmotstånd.

Servera gärna med kokt potatis, snabbkokt ris eller ett gott bröd för en komplett familjemåltid.

Jag brukar ofta göra klart en gemensam inköpslista i Shoppingtajm för hela veckan, där jag lägger till båda fisk, grönsaker och tillbehör – smidigt när man handlar tillsammans och vill undvika att glömma något.

Mina bästa tips för lyckade fiskpaket

Var inte rädd för att testa olika grönsaker, som sparris eller tunt skivad morot, beroende på vad familjen gillar och vad som finns i säsong.

Se till att paketen är ordentligt förslutna men inte för hårt knutna, så blir allt jämnt tillagat och saftigt.

Fiskpaket går också utmärkt att förbereda i förväg och bara värma på, perfekt för dagar med lite extra tidspress.