Enkel vardagsgryta med korv och rotfrukter – familjens nya favorit

Varför jag älskar den här grytan

Efter hektiska dagar räcker tiden ofta inte till för krånglig matlagning, och då är den här korvgrytan en räddare i nöden. Den är enkel, snabb och full av smak – och hela familjen brukar fråga efter mer.

Jag brukar laga den när vi har lite olika planer och vill ha något som står sig över flera dagar. Grytan går dessutom att variera efter säsongens rotfrukter, vilket gör den både prisvänlig och god.

Ingredienser till en familj på fyra

500 gram korv, exempelvis falukorv eller chorizo, skuren i bitar

600 gram blandade rotfrukter, som morötter, palsternacka och rotselleri, skalade och tärnade

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade

Så lagar du grytan steg för steg

Börja med att fräsa lök och vitlök i en stor gryta tillsammans med lite olja tills de mjuknar och doftar gott.

Tillsätt korvbitar och låt dem få lite färg runt om. Det ger mycket smak till hela rätten.

Häll i rotfrukterna och rör runt ordentligt så allt blandas.

Häll över 5 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond) och låt koka upp under lock. Låt puttra på låg värme i cirka 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka.

Tips för variation och servering

Jag brukar servera grytan med ett gott bröd och en enkel sallad för att få lite fräschör vid sidan om.

Vill du ha grytan lite matigare kan du lägga till en burk kokta vita bönor eller byta ut korven mot kycklingkorv eller sojakorv för en vegetarisk variant.

Använd gärna din Shoppingtajm-app för att lägga till ingredienser direkt i din inköpslista, så missar du inget när du är i butiken.

Tid och portioner

Förberedelse tid: 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: 4